Livre doublement récompensé par le Prix EUGENIE BRAZIER 2019 Avez-vous déjà entrouvert les portes d’une cuisine où se trouvent tous les trésors cachés d’une maman ? Avec ce livre, je pars à la rencontre de ces femmes extraordinaires au travers de 10 voyages ponctués d’anecdotes culinaires, de focus…
Nous vous invitons à découvrir la Corse : celle de la terre et de la mer, celle du soleil et des nuages, celle des secrets et du partage, celle des traditions et aussi celle de la modernité, celle de la générosité et celle de ses habitants : elle…
Livre récompensé par le Prix Spécial du Jury PIERRE-CHRISTIAN TAITTINGER 2019 Elles sont les joyaux des tables de fêtes. Elles sentent bon l’iode et l’air frais. Tantôt charnues et douces, tantôt vibrantes et marines, elles nous enivrent de plaisir. Ce sont les huîtres. Leur histoire est pleine de…
Dans la cuisine de la plus généreuse et la plus télévisuelle des cuisinières. Bienvenue chez Carinne Teyssandier. Carinne Teyssandier vous invite à sa table ! Retrouvez-la en cuisine au fil des quatre saisons. Autour de produits simples et de recettes conviviales, elle vous partage ses secrets et trucs de cuisinière. Vous ne manquerez…
Le Portugal est une terre riche de savoir-faire et de traditions culinaires. Nous sommes partis à la rencontre d’une douzaine de chefs portugais, de Paris à Lisbonne en passant par Porto, afin de vous proposer un voyage aux saveurs lusitaniennes. Chacune des personnalités qui ont fait ce livre…
Accompagnement stratégique et opérationnel Chef et propriétaire des restaurants : Ida, Epoca et Malro à Paris Quelques événements : Taste of Paris, Festival LollaPalooza, Cocktail dinatoire Partenariats : coordination et suivi annuel des partenariats de marque (Grana Padano, Lavazza, Pasta Garofalo, BMW, ...) Développement : conseil et coordination…
Réalisation d’études de tendances et études de marché Analyse des forces et faiblesses de l’entreprise Analyse des opportunités et menaces du marché Conseil pour le développement commercial de la marque
Définition du projet avec le client, négociation du partenariat avec le Chef consultant. Aide à la conception de la cuisine et de l’offre culinaire d’après le cahier des charges (positionnement, costs culinaires, etc) Suivi et mise en œuvre de l’offre culinaire sur site en coordination avec le client…
Dans le cadre du lancement du nouveau NutriCook + Conseil éditorial pour le livre de recettes vendus avec l'auto-cuiseur : • Rédaction d'un brief, participation à la sélection des recettes & photos • Rédaction des textes de présentation • Relecture du BAT
Conseil en restauration collective Pour le compte du client EXALT, marque du groupe Compass Accompagnement de la marque dans un contexte d'événementialisation d'une sélection de restaurants d’Île de France : invitation de Chefs, suivi opérationnel, coordination des interventions, etc. " Tous les mois un chef investit la Scène,…